סוויטיס / אפייה וסטיילינג קינוחים

יום שני, 29 באוגוסט 2011

ק קא קאפ קאפ-קייקס!!!

כבר הרבה זמן שאמא ואני רוצות לנסות ציפוי אחר לקאפקייקס, הקאפקייקס הקלאסיות שלנו לרוב מצופות בקרם כלשהו (שוקולד/וניל) שעליו אפשר לפזר סוכריות או קישוטים אחרים, כמו למשל הקאפקייקס האלו שהכנו ליום העצמאות


2 סוגי הציפויים הנפוצים ביותר הם או קרם או ציפוי של בצק סוכר (fondant), הפעם החלטנו לנסות ציפוי של בצק סוכר שמאפשר הרבה יותר גמישות, קודם כל בגלל שהבצק מתקשה ולכן יותר נוח להעביר את הקאפקייקס ממקום למקום, יש אפשרות להכין את הכל פרווה (ושיהיה גם טעים), הבצק סוכר הרבה יותר ידידותי למזג האויר הישראלי החם והלח ובנוסף הוא מאפשר הרבה יותר חופש מבחינת הקישוט והעיצוב החיצוני.

הכנו קאפקייקס שוקולד טעימות (מתכון אוטוטו מגיע, באחד הפוסטים הקרובים!), עליהן מרחנו שכבה דקה של גנאש (קרם שוקולד לבן/שוקולד מריר) ומעל קישטנו בבצק סוכר שצבענו בצבעי-המאכל הנפלאים של מותק בוטיק סוכר. התוצאות לפניכם











היה ורוד!!!

יום שישי, 26 באוגוסט 2011

2 עוגות שוות! (אוגוסט 2011)

איזה חודש עמוס עבר עלינו! ובכל זאת איזה כיף שחמודים קטנים חוגגים ימי הולדת וזה תירוץ מעולה להכין עוגות יפות ומתוקות (:

אנחנו רוצות לחלוק איתכם 2 עוגות, הראשונה שאמא הכינה לכבוד יומולדת שנתיים. כפי שמיד תראו העוגה הורודה קושטה בבצק סוכר, ובדמויות של דובונים, יחד עם פרחים עדינים. התמונות יצאו קצת בהירות ובמציאות העוגה הייתה קצת פחות בהירה.

העוגה השנייה היא עוגה ליומולדת שנה שקישטתי עם הקוף שכבר ראיתם באחד הפוסטים הקודמים ועם המון המון בננות!

חוצמיזה, השבוע קיבלנו חבילה עם הרבה חומרים מעולים ואנחנו כבר מתחילות להעלות רעיונות כך שבקרוב נעלה תמונות עם מה שהכנו.

ב 9/9 אני אהיה בפתיחה החגיגית של מותק-בוטיק סוכר! מי בא?
אה, והנה גם כמה תמונות:






יום רביעי, 3 באוגוסט 2011

קופונים, RFM ומה שביניהם

כמו כולם, גם אני הצטרפתי לשיגעון הקופונים ולפני כ-3 חודשים נתקלתי בקופון לסדנאות ב"גאיה ברטלה", מיהרנו להזמין 2 קופונים (אחד לאמא ואחד לי, כמובן) ושריינו מקום בסדנת RFM- "עוגות בציפוי RFM וקישוטי RFM". את הסדנא העביר הנס ברטלה, שכל מי שאי פעם זיפזפ אפילו בטעות על פני ערוץ האוכל מכיר (:

הסדנא ערכה כ-4 שעות, למדנו איך מצפים עוגה ב RFM וגם להכין פרחים וחיות.

למי שלא מכיר- מה זה RFM? 
למעשה זהו בצק סוכר קל ונוח לעיבוד (מקור האותיות RFM בראשי התיבות של השף שהמציא את הבצק!) הבצק עשוי מאבקת סוכר, ג'לטין, גלוקוז, שומן מוקשה ולעיתים חלבון ביצה. ניתן היום להשיג אותו בכל חנויות האפיה, ומאד נוח לעבוד איתו (בערך כמו פלסטלינה).

הנה תמונות מהסדנא, לא יצא לנו מושלם אבל היה כיף ללמוד משהו חדש! 

הכניסה לבניין (המאד מוזנח) באיזור התעשיה בפתח תקווה, 3 קומות ברגל עד למיקום הסדנא! 
 העוגות "לפני":
 הנס ברטלה:
 התוצר הסופי: 

מספר ימים אח"כ אמא החליטה לנסות גם בבית, יצא מושלם!! התמונות לפניכם:








אנחנו מקבלות הרבה בקשות למתכונים, זה בדרך- אל ייאוש....