סוויטיס / אפייה וסטיילינג קינוחים

יום ראשון, 16 בדצמבר 2012

געגועים (לקיץ ובכלל...)

הפוסט הזה נכתב בעקבות שיחה עם מורן שצחקה עליי כי נכנסה לבלוג וראתה שהדבר האחרון שמעודכן הוא מסיבת הרווקות שלי ומאז ועד היום כבר קרה המון, חתונה, הריון ואפילו תינוק קטן ומתוק

!!!

אז התגעגענו הרבה לבלוג, לאפייה ולעיצוב. יש לנו כל מיני דברים שעשינו בתקופה שעברה מאז הפוסט האחרון ואני מקווה להעלות לפחות חלק מהם בתקופה הקרובה. ובינתיים החורף כבר התחיל להראות אותותיו ואנחנו כבר מתגעגעות לקיץ ולכן הנה עוגת קיץ נפלאה שאמא הכינה ואני עזרתי לקשט
 (עוגת שוקולד מרובעת מקושטת בבצק סוכר)







יום רביעי, 16 במאי 2012

מסיבת רווקות- Bridal Shower


ניסיתי וניסיתי למצוא תרגום הולם למונח Bridal Shower אבל הדבר היחיד שמצאתי הוא- מסיבת רווקות (או אולי "מסיבת כלה"), אבל כמה שזה רחוק מלהסביר את המשמעות.

בארץ עוד לא ממש יצא לי להיתקל בכזו אבל בחו"ל הן נפוצות מאד, אז ככה: מדובר במסיבת קוקטייל שעורכים עבור הכלה לפני החתונה, לרוב מתאספות בנות המשפחה וכמה חברות קרובות לאוכל משובח והרבה מתנות לכלה המיועדת. אז לאחר שבחיר ליבי הציע לי להינשא לו היה לי ברור שמסיבת רווקות "רגילה" אני לא רוצה (אין לי משהו נגד מלא אלכוהול, חשפן... אבל זה פשוט לא אני), לשמחתי יש לי אמא בריטית מוכשרת במיוחד שהציעה לארגן לי Bridal Shower אמיתית!

הנושא הנבחר היה "מסיבת תה אנגלית" (כמובן!!!) וכל השאר היה מבחינתי הפתעה גמורה.
ועוד איזו הפתעה J

השולחן המושלם מלא בכל טוב:

















ותודה ענקית לאמא וסבתא שבלעדיהן כל זה לא היה!!!



יום שבת, 28 באפריל 2012

עוגה ליום העצמאות 2012


עוגה ליום העצמאות בגווני הדגל (כחול ולבן כמובן), העוגה גם יכולה בקלות להתאים למסיבת ברית וניתן גם לשחק עם הצבעים כך שתתאים לכל חגיגה.

איך מכינים?
- אופים 4 עוגות ספוג בטעם וניל, צובעים כל אחת בצבע הרצוי. אנחנו לקחנו מרשם אחד וחילקנו ל-4 ויצאה עוגה גבוהה ויפה
- לאחר שהעוגות התקררו לחלוטין, מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג וניל
מסדרים את שכבות העוגה והקצפת
את החלק העליון של העוגה ציפינו בקרם שוקולד לבן (שצבענו בכחול)
הכנו מרנג כדי לעטוף את העוגה מכל הכיוונים (המרנג נדבק בקלות לקצפת)
עטפנו בסרט תכלת וזהו!

מתקבלת עוגה מרשימה מבחוץ ומפתיעה מבפנים, נזללה בכיף 







יום רביעי, 28 במרץ 2012

קייק-פופס האח הגדול

.לרגל הדחתה של אביבית (או שלא) קבלו קייק-פופס בצורת ה"עין" של האח הגדול

:נחסוך במילים וניתן לתמונות לדבר בעד עצמן





יום רביעי, 29 בפברואר 2012

אני פורים 2012 :)


מי שמכיר את אמא גלית ואת המשפחה שלי יודע שפורים הוא ה-חג שלנו, הכל התחיל בתחפושת תות הום-מייד לפני 22 שנה, המשיך דרך אינספור קונסטרוקציות, בדים, תחרויות, ואפילו הופעה אחת בטלויזיה... בכל שנה ארבע תחפושות מושקעות ומקוריות להדהים!

לפני שבוע בערך קיבלנו חבילה מליהי ממותק בוטיק-סוכר, לשמחתנו היא כבר טרחה להזהיר במייל מסט החותכנים שקיבלנו (וחסכה לנו שעות של התלבטויות):


חותכני אוזני המן, איזו המצאה!

אז בואו נדבר רגע על קינוחים של פורים, זה בהחלט אחד החגים המשעממים בתחום האפייה- אם תעברו בכל סופרמרקט תראו ערימה חומה ולא מפתה של משולשים ממולאים לרוב בפרג. זה לא שיש לנו משהו נגד אוזני המן, אפילו די אוהבות אבל חייבים להודות שחתיכים הם לא. אז החלטנו לרגל החג לקחת את המאפה הבסיסי הזה ולשדרג אותו כדי שיתאים לחגיגיות ולצבעוניות של פורים.

התחלנו עם בצק עוגיות חמאה הטוב והמוכר שלנו (הנה לינק למתכון שכבר פרסמנו), נכון יש בצקים מיוחדים לאוזני המן אבל הבצק הזה טעים, פריך ונוח לעבוד איתו.
את הבצק חילקנו ל-3 חתיכות וצבענו כל חתיכה בצבע אחר, כאן קצת חששנו כי אף פעם לא צבענו בצק עוגיות אבל הצבעים של Magic-Colors עשו את העבודה בצורה נפלאה והצבעים נשמרו היטב גם באפייה.


עכשיו צריך לבחור באיזה גודל חותכן רוצים להשתמש, ככל שהחותכן גדול יותר כך ניתן לרדד את הבצק עבה יותר. אנחנו השתמשנו בחותכן בינוני/קטן. מרדדים את הבצק וחורצים צורות עם החותכן.


בוחרים מילוי, אנחנו הלכנו על הקלאסי: ממרח תמרים, שוקולד השחר או ממרחית. כדי שיהיה נוח למלא את אוזני המן אנחנו ממליצות למלא שקית סנדביץ' קטנה במילוי ולגזור את הצ'ופצ'יק, זה נוח (וגם כיף כי לא צריך לשטוף אח"כ...)



שמים כמות קטנה של המילוי במרכז העוגיה ומקפלים את 3 ה"דפנות", מהדקים היטב את הפינות (מומלץ להשתמש בקצת מים כדי שהפינות ידבקו היטב)


לתנור, ואז לזלול!




בנוסף, הכנו קופסאות משולשות מאוריגמי, גם גדולות שיכולות לשמש למשלוח מנות וגם קטנטנות שמתאימות בדיוק לעוגייה אחת (אפשר למצוא כאן הדרכה מצולמת להכנת הקופסאות).


ובהזדמנות זו אני רוצות לפרגן שוב לחברות ה DT הנפלאות שלנו, שווה לקפוץ ולראות מה הן הכינו לפורים (אפשר ללחוץ על כל שם וזה יוביל אתכם לאתר שלה):
   - יוד
   - מיתוש

יום שלישי, 7 בפברואר 2012

עוגיות כשאוהבים!


ולנטיינס דיי! סיבה לחגוג זה תמיד טוב וכשיש אהבה באוויר אז עוד יותר (:

השנה אמא גלית החליטה לפנק עם עוגיות לבביות במיוחד, אז איך מכינים? מכינים עוגיות חמאה פשוטות וחותכים עם חותכן לב בגודל בינוני, בכל לב חורצים 2 חורים עגולים (תכף תבינו למה) אופים ומקררים.
צובעים רויאל אייסינג בשני גווני ורוד ולאחר שהעוגיות מתקררות לגמרי מקשטים את העוגיות, צריך להיזהר שלא ינזל רויאל אייסינג לתוך החורים ויסתום אותם.

אחרי שהכל מתייבש לוקחים סרט ורוד, משחילים דרך 2 החורים וקושרים! 




 
 חג אהבה שמח!!

יום רביעי, 4 בינואר 2012

ורוד ומתוק!

לליהי ממותק בוטיק-סוכר יש יומולדת אז רצינו לאחל מזל טוב ולפנק בפוסט ורוד ומתוק (:

לרוב אנחנו אוהבות קינוחים סופר-מושקעים שדורשים שעות של חשיבה, הכנה וקישוט אבל לפעמים פשוט אין זמן! הנה המלצה למשהו טעים ומהיר שיכול לשדרג בקלות שולחן קינוחים או סתם כשבא לטרוף משהו מתוק, קראנצ'י מבחוץ ורך מבפנים.

הנה מה שצריך:


ממיסים את השוקולד וצובעים באיזה צבע שרוצים (עדיף להשתמש בצבעי מאכל שלא על בסיס מים! כי המים מקשים את השוקולד והרבה יותר קשה לעבוד איתו, כאן זה לא בעייתי אבל אם אתם בטעות מכינים קייק-פופס ראו הוזהרתם...)





נועצים מקל במרשמלו, טובלים בשוקולד ומקשטים, אפשר או להשאיר שיתייבש עם המרשמלו למעלה או להניח בעדינות על נייר אפייה, להמתין שיתייבש ואז לקלף בעדינות.

 













אם בכל זאת אתם רוצים משהו מורכב יותר, אתם מוזמנים להסתכל על הקייק-פופס הורודים שהכנו בעבר.

ובנושא אחר, אתם כבר מכירים את חברותינו לצוות ה DT?
אם לא אז שווה במיוחד לראות את הדברים המדהימים שהן מכינות, הנה קישור שיש בו הסבר קצר על כל אחת:

בפוסט הבא: קינוח לכבוד אח הגדול שחזר השבוע